【解説】
粒が美しく、繊細な甘みと旨味の濃さから赤うには幻のうに
と言われています。海女や潜水士が採る天然の赤うには壱岐島の
海藻の旨味をたっぷり食べており、濃厚なあじわいがぐっと押し寄せ、
あまい余韻が後を引きます。漁獲量の少なさも幻と言われる所以です。
そんな赤うにを扱っているお店が壱岐にはたくさんあります。

幻のうにを是非お召し上がりください！

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